Der Steirerhof *****

Die Sehnsucht nach dem Unaufgeregten, nach dem Echten steigt. Doch die guten alten Hoteltugenden sind selten geworden. Im Steirerhof fanden wir sie noch.

Authentizität und Ehrlichkeit – gegenwärtig seltene Eigenschaften?

Wir leben in seltsamen Zeiten. Das hat freilich auch sein Gutes. Immer mehr Bürgern fällt zum Beispiel auf, dass Politik und Massenmedien ständig versuchen, uns etwas anderes einzureden, als wir selbst beobachten, empfinden und denken. Dass vieles von dem, was da in unsere Wohnzimmer hereinflimmert, von der Aura des Unechten umgeben ist – um es einmal ganz vorsichtig und höflich auszudrücken. Das geschieht praktisch auf allen Ebenen, geht von der Milch, die auch nach drei Wochen noch „länger frisch“ sein soll, bis hin zu einem jungen Exbundeskanzler, von dem man durchaus den Eindruck gewinnen konnte, es handle sich bei ihm mehr um eine reine Marketingerfindung als um ein Wesen aus Fleisch und Blut. Auch in der Wellnessbranche gibt es die Blender. Und Hotels, hinter deren schönen Fassaden gehaltlose Ödnis herrscht: sich auftürmende Buffets mit billiger Massenware etwa, oder industriell vorgefertigte Speisen auf den Tischen. Auch ungeschulte Mitarbeiter sind häufig – ein Klassiker der Barkeeper, der auf die Bestellung „Einen Metaxa, bitte“ ein Taxi ruft. Außerdem gibt es da noch jene Hotels, die den Gast zerstreuen und bespaßen, die bereits einen Saunagang als Show-Gaudi mit Tanz, Videoeffekten und Laserlicht inszenieren.

Ein Haus der leisen Töne

All das mag und darf seine Anhängerschaft haben, kann aber naturgemäß nicht jedermann entzücken. Wer jedoch auf die Bedürfnisse von Körper und Geist achtet und deshalb nach Qualität – und ja, auch Ruhe und ein inspirierendes Ambiente gehören hier dazu – sucht, für den ist es wesentlich schwieriger als für jemanden, der unkritisch und selbstvergessen mit dem Mainstream geht. Denn Häuser, in denen gute alte Hoteltugenden noch hochgehalten werden, sind selten geworden. Vielleicht ist das ein bisschen so wie in der Politik: Hier repräsentative Nullen zu entdecken ist leicht, in Sachen lautere Talente und edle Persönlichkeiten wird es allerdings schwieriger. Ach, lassen wir doch die Politik, der Vergleich gelingt auch anders: Alle Menschen besitzen eine Wirbelsäule, ein Rückgrat jedoch längst nicht immer. Zu der immer seltener werdenden Spezies zählen wir auch den mit vier Lilien ausgezeichneten Steirerhof im steirischen Bad Waltersdorf. Ein Fünfsternhaus, das gesteigertem Verlangen nach Chichi, Protz und Trendigkeit nicht entgegenkommt, Schnösel und klandestine Herrenfahrer also bestenfalls nur bedingt zufriedenstellen kann. Denn es ist ein Haus der leisen Töne. Beinahe schon ein Nischenprodukt.

Kein Platz für große Reisegruppen, viel Raum für Ruhe

Mehr als zwei Jahrzehnte lang feilen die Gastgeber Gunda und Werner Unterweger nun bereits daran, das Thermenhotel mit seinen 150 Zimmern und seinen 200 Mitarbeitern stetig „reifer“ werden zu lassen. In dem Sinn, ein Refugium für Feingeister zu schaffen. Anderswo verbreitete Unsitten, etwa externe Gäste in Restaurant, Bar und Spa oder gar Reisegruppen, haben die Unterwegers schon vor langer Zeit zum Tabu erklärt. Umgeben von lieblichen Obsthainen liegt das Hotel auf einer Anhöhe am Ortsrand, der Ausblick geht weit hinaus ins Hügelland – und jedes Zimmer hat Balkon oder Terrasse. Zeitlose Klassik prägt das Ambiente. Möbelstücke von Thonet und Wittmann sowie Naturmaterialien wie Sölker Marmor, Messing und Kirschholz verströmen Dezenz und Behaglichkeit in herzerfrischenden Dimensionen. Eine weitere Besonderheit des Steirerhofs ist die hoteleigene Therme. Unter anderem erfreuen dort sieben Pools mit unterschiedlichen Temperaturen (20 bis 38 Grad) und verschiedenartiger Mineralisierung, einer auch mit pH-neutralem Perlwasser. Weiters ein Ladys-Spa, 10 Saunen sowie eine weitläufige Außenanlage mit schönen Liegeterrassen in einem ebensolchen Naturgarten.

Körper, Geist und Herz – Gesundheit und Qualität stehen beim Steirerhof im Mittelpunkt

Zum Spa gehört aber auch ein medizinischer Bereich, nämlich ein anerkanntes Vorsorgeinstitut mit den Schwerpunkten Herz, Bewegungsapparat und Sportmedizin, das von einem Allgemeinmediziner, der auch Internist und Kardiologe ist, geleitet wird. Hinzu kommt eine ganze Schar von qualifizierten Therapeuten, die sich auf ganzheitliche Prävention, Regeneration und Rehabilitation verstehen. Erwähnenswert die Küche, sie zählt zu den ersten hierzulande, die Zutaten aus einem hoteleigenen Kräutergarten verwenden. Das Credo des Küchenchefs: „Qualität und Frische, möglichst aus biologischem Anbau. Fleisch nur aus tiergerechter Haltung. Und echtes Handwerk.“ Ein bisschen fühlt man sich hier übrigens an Mercedes-Modelle der 1950er und 1960er Jahre erinnert: stilsicher, ohne modische Verrenkungen, unschlagbar verlässlich, mit übersichtlicher Funktionalität und der Anmutung eines Spitzenprodukts. Freilich: Einen Dyson-Haarföhn, so wie er hier auf jedem Zimmer ist, hatten die Luxuslimousinen nicht eingebaut.

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Das Team des Vier-Lilien-Hotels Der Steirerhof in Bad Waltersdorf versüßt uns die Adventzeit und verrät seine Lieblingsrezepte für Engelsaugen, Vanillekipferl, Linzer Augen, Lebkuchen und Nero Polo.

Weihnachtsgruß aus einem der besten Gourmethotels

Wer schon einmal im Steirerhof zu Gast war, weiß, dass Frühstück, Abendessen und die süßen Köstlichkeiten zwischendurch eine wahre Freude für den Gaumen sind. Wir durften einen Blick in die Weihnachtsbäckerei werfen und verraten fünf Lieblingsrezepte des Steirerhof-Teams für köstlich duftende Weihnachtskekse .

Vanillekipferl nach alter Tradition

von Patissier Robert Hermann. Rezept als PDF

Lebkuchen zum Ausstechen

von Servicemitarbeiterin Andrea Summerer. Rezept als PDF

Engelsaugen

von Marketingleiterin Ingrid Jansky. Rezept als PDF

Nero Polo

von Hausdame Silvia Vögl. Rezept als PDF

Linzer Augen

von Patissier Robert Hermann. Rezept als PDF

Gutes Gelingen!

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Ein Ausnahmehotel im oststeirischen Hügelland setzt schon seit geraumer Zeit bewusst auf eine reduzierte Auslastung. Das Konzept geht auf. Die Gäste genießen es.

Weniger Auslastung für mehr Privatsphäre

Kellnerinnen, die Kaffee servieren, Gäste im Bademantel, die zu den Treatment-Räumen geleitet werden, Rezeptionisten, die aufbrechen, um Neuankömmlingen ihre Suite zu zeigen, während gleichzeitig jemand anderer deren Wagen in der Tiefgarage parkt: Die zahllosen Bewegungen, die permanent in einem Hotel stattfinden, lassen sich als eine Art Geflecht beschreiben, also ein sich ständig änderndes Netz aus temporären Beziehungen. Ein Netz, das umso engmaschiger wird, je mehr Gäste gleichzeitig in einem bestimmten Bereich anwesend sind: an einem Regennachmittag im Spa, um 19 Uhr am Vorspeisenbuffet des Restaurants, am Sonntagvormittag beim Check-out. Im Steirerhof, einem hochengagiert geführten Fünfstern-Wellnesshotel im steirischen Bad Waltersdorf, hat man schon länger die veränderten Bedürfnisse in Sachen körperlicher Distanz bemerkt – und bereits im Jänner 2020 darauf reagiert, wie Gastgeberin Gunda Unterweger erzählt: „Im Urlaub will der Mensch nun einmal Platz und Privatsphäre. Um das Hotel fit für die Zukunft zu machen, haben wir die Auslastung bewusst auf 80 Prozent heruntergefahren.“ Und so für mehr Privacy für jeden einzelnen Gast gesorgt. Ein weitmaschigeres Netz also.

Steirerhof Privacy

In Zeiten, in denen Menschen global auf mehr Abstand zu anderen aus sind, ist dies ein gewaltiger Vorsprung. „Wir haben“, so die charmante Hotelchefin weiter, „eine neue Generation von Gästen, die Babyboomer. Und die haben ein anderes Empfinden für Qualität. Sie wohnen selbst in schönen Verhältnissen und sind nicht bereit, im Urlaub Abstriche zu machen. Wir haben uns daher gefragt, was können wir machen? Wir wollten nicht noch einen Ruheraum dazubauen, nicht noch einen Pool.“ Schließlich hat dieses mit der RELAX-Höchstnote von vier Lilien und 20 Punkten ausgezeichnete Hotel bereits sieben Pools, darunter auch welche mit Thermalwasser. Relevant sei bei der Neukonzeption unter dem Motto „Steirerhof Privacy“ die Zahl 280 gewesen: Kommen mehr Gäste, laufe man Gefahr, den Qualitätsanspruch nicht halten zu können. Bei einer gezielten Auslastung von 80 Prozent und gleichzeitiger Aufstockung der Mitarbeiter könne dies aber problemlos bewältigt werden. Gunda Unterweger verwendet den Begriff Privacy, wenn sie davon erzählt, welche zusätzlichen Schritte gesetzt wurden, um das bewusste Weniger an Gästen im ohnehin schon sehr weitläufigen Steirerhof tatsächlich spürbar zu machen – ob im Fitnessstudio, im Spa oder im Restaurant mit seiner fabelhaften Terrasse. Zwar hatte dieses Haus schon immer ein herausragendes Raum-pro-Gast-Verhältnis, „das bringt aber wenig, wenn abends alle gleichzeitig zum Abendessen kommen“.

Ein Konzept für weniger Gedränge und mehr Platz

Man hat also im Restaurant um 20 Tische reduziert, um mehr Platz für jeden Gast zu schaffen; man setzt auch auf den entzerrenden Effekt von zwei Essenszeiten. Die einen dinieren schon um 18 Uhr und wechseln früher an die Bar oder noch einmal ins Spa mit seinen großzügigen Ruhezonen und zehn Saunen, die bis 21 Uhr geöffnet sind. Andere Gäste nützen noch länger das breite Aktivprogramm, unter anderem mit Qi Gong und Faszientraining, den FKK-Bereich oder das Sportbecken und kommen später zum Essen. „Wir hatten anfangs natürlich ordentlich Erklärungsbedarf bei den Gästen“, berichtet die Gastgeberin von den Herausforderungen dieser Umstellung. „Mittlerweile finden es unsere Gäste richtig lässig, sich so antizyklisch im Haus zu bewegen und weniger Gedränge vorzufinden.“ Oder etwa das Frühstücksbuffet fast für sich allein zu haben, das vom RELAX Guide 2021 als „grandios“ bezeichnet wird. Die hochqualitative Auswahl am Buffet wird mengenmäßig sukzessive reduziert, immer mehr Gerichte wie etwa Waffeln oder Porridge werden à la carte serviert. Damit ist der Steirerhof – nicht zuletzt aus Gründen des aktuellen „Zero Waste“-Gedankens – wieder einmal am Puls der Zeit.

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Wohlige Thermalpools, feine Küche, erlesene Weine – all das gehört zu einer gelungenen Auszeit. Will man zudem chronische Schmerzen loswerden oder einfach nur fit und schön bleiben, sind regenerative Therapien genau das Richtige. Darunter: Winback und Radiofrequenz-Treatments. Ein Vier-Lilien-Hotel in Bad Waltersdorf kann damit begeistern.

Saunen, wohlig-warme Thermalpools, gutes Essen, freundliches Service, entspannende Natur ringsum – ja, so ein Wellnessurlaub ist eine feine Sache. Doch nicht allen erfüllt eine solche Auszeit auch alle Wünsche. Denn je älter man wird, umso mehr macht sich unser Körper bemerkbar. Mit Wehwehchen, die wir ihm durch unseren Lebensstil zugefügt haben. Sei es chronischer Schmerz, seien es Muskelverspannungen, schlechter Schlaf, eine vorzeitig gealterte Haut oder einfach nur unerklärliche Müdigkeit: Wie schön wäre es, wenn man das im Urlaub – sozusagen ganz nebenbei – einfach loswerden könnte?

Man kann es, vorausgesetzt, das Hotel verfügt über die nötige fachliche – auch medizinische – Kompetenz. Freilich, es gibt nicht viele von dieser Spezies, der Steirerhof in Bad Waltersdorf ist aber einer dieser Spezialisten für „Soft Healing“ während des Urlaubs, für „Recreation“. So verfügt das Fünfsternhaus über ein anerkanntes Vorsorgeinstitut mit den Schwerpunkten Herz, Bewegungsapparat und Sportmedizin, Dr. Martin Cappy, ein Allgemeinmediziner und Facharzt für Innere Medizin und Kardiologie, leitet es.

Hinzu kommt eine ganze Schar von Experten und qualifizierten Therapeuten, deren Tätigkeitsfelder praktisch alles abdecken: Sportwissenschaft, Tanz- und Ausdruckstherapie finden sich ebenso darunter wie Yoga, Physiotherapie oder gar Traditionelle Chinesische Medizin, für Letzteres steht ein virtuoses Ehepaar aus China im Einsatz – und das bereits seit 15 Jahren.

Dementsprechend breit und tief ist auch das Angebot an guten Treatments im Steirerhof. Es gibt mehr als 60 verschiedene, als kleine Beispiele seien hier Tuina, Biofeedback-Schmerztherapie und Scanner-Behandlung angeführt, allein die Disziplin des dilettantischen Streichelns, die man leider in Wellnesshotels immer wieder findet, hat man hier nicht im Repertoire.

Auch die Diagnostik kommt nicht zu kurz, werden doch selbst dafür zahlreiche Methoden angewandt, darunter etwa Wirbelsäulenanalyse, Ergometrie, TCM-Pulsdia­gnostik und Back-Check – die sensorische Messung der jeweiligen Kraft einzelner Muskelpartien. Damit können schwache bzw. verkürzte Muskeln, wie sie etwa durch einseitiges Training – intensives Radfahren etwa – entstehen, identifiziert werden, um sie gezielt zu stärken. Und zwar bevor dort Schmerz entsteht oder es irgendwann zu einem Bandscheibenvorfall kommt.

Auch spannend: die Winback-Behandlungen. Zum einen, weil wir sie noch nirgendwo sonst gefunden haben (die Sache kommt aus Frankreich und ist ziemlich neu), zum anderen, weil sie wunderbar wirken. Dabei wird mittels eines von Therapeutenhand geführten Geräts hochfrequenter Strom (je nach Tiefe der zu behandelnden Gewebeschichte – Muskeln, Gelenke, Knochen – mit 300, 500 oder 1.000 Megahertz) auf jene Körperpartien übertragen, die der Rehabilitation bedürfen. Das stimuliert die natürlichen Reparaturmechanismen und fördert den Zellstoffwechsel in hohem Ausmaß. Das Einsatzspektrum ist außerordentlich breit, es reicht von Muskelverklebungen und Gelenksversteifungen über die rasche Schmerzlinderung (etwa bei Ischias) bis hin zur Festigung und Straffung des Gewebes von Gesicht und Dekolleté.

Letzteres ist freilich eine lupenreine, wenngleich auch sehr spezielle und hochqualitative Beautybehandlung, sie ist jener, die ebenso im Steirerhof angeboten wird, nicht unähnlich: der Radiofrequenzbehandlung zum Hautstraffen nämlich. Eine Art Lifting, aber ohne Chemie und ohne Skalpell.

Damit“, sagt Steirerhof-Chefin Gunda Unterweger, „wird es möglich, das Erscheinungsbild der Haut sichtbar zu verbessern und Cellulite zu reduzieren.“ Die Radiofrequenzbehandlung kann, so Unterweger weiter, nicht nur im Gesicht, sondern auch am ganzen Körper angewandt werden.

Eine große Hilfe zur „Recreation“ ist das Wasser im Steirerhof, das in allerlei Varianten zu genießen ist, gibt es doch sieben Pools mit unterschiedlichen Temperaturen (20 bis 38 Grad) und verschiedenartiger Mineralisierung. Sole etwa, oder eines der feinsten Thermalheilwässer überhaupt, das auch gegen Rheuma und Erschöpfungszustände wunderbar wirkt.

Aber, bei aller Gesundheitskompetenz, was wäre „Soft Healing“ ohne guten Schlaf? Gunda Unterweger: „Unsere Gäste sollen sich natürlich auch im Schlaf erholen, deshalb legen wir schon seit Jahren großes Augenmerk auf die Qualität unserer Betten. Alle sind gegen Erdstrahlen entstört, alle haben Sieben-Zonen-Kaltschaummatratzen sowie hochwertige Decken und Pölster aus Daunen und Federn.“ Auf Wunsch erhält man auch allergikergerechte Wäsche, zudem kann man aus einem „Kissenmenü“ seinen Lieblingspolster wählen.

Nicht unerwähnt darf natürlich ein weiterer „Recreation“-Faktor bleiben. Weil er wichtig ist: Spa und Restaurant stehen nur Hotelgästen offen. Außerdem: Die Küche setzt auf Natur – die Kräuter kommen aus dem eigenen Garten, Fleisch, Eier und Milch aus ökologischer und tiergerechter Haltung.

Wäre da noch die tolle Restaurantterrasse zu nennen – und die ehrliche Gastfreundschaft jedes einzelnen Mitarbeiters.

Mehr: Der Steirerhof, 08000-311412 (zum Nulltarif), +43-3333-3211-0, www.dersteirerhof.at