Juffing ****s

Wieder miteinander lachen können: Eine Auszeit mit dem Partner kann wahre Wunder bewirken. Liebesglück im wohlig-warmen Außenpool: zu zweit im Juffing.

Luxuriöser kann das Einfache und Authentische kaum gelebt werden. Die Rede ist von einem mit Herzblut geführten Familienbetrieb, der auf einer Anhöhe in einem idyllischen Dorf im Tiroler Thierseetal gelegen ist. Gemäß dem Credo „Balance, die beflügelt“ steht das Angebot des Adults-only-Hauses (ab 18 Jahren) im Zeichen von Innehalten und ganzheitlicher Entspannung. Neben drei bestens sortierten Bibliotheken werden etwa mit Yoga, Meditation oder Klangbädern positive Impulse gesetzt. Waldbaden oder Walking-Touren sind Möglichkeiten, die herrliche Natur ringsum zu erleben, ob als Paar von kompetenten Trainern begleitet oder allein zu zweit. Im Winter ist es hier ideal zum Langlaufen oder Schneeschuhwandern. Freude bereitet das mit hellgrauem Marmor gestaltete Spa, es bietet unter anderem sieben unterschiedliche Saunen und einen ganzjährig nutzbaren Außenpool mit Liegewiese. Besonders fein sind auch die Massagen. Nach so viel gehaltvollen Wohlfühlanreizen gibt es allen Grund, sich auf das Abendessen zu freuen. Denn die Küche ist ausgezeichnet und fokussiert auf biologische und regionale Zutaten, Vegetarier werden auf einem ebenso hohen Niveau bekocht. So schön kann Innehalten sein. Jedenfalls reist man beflügelt ab – und träumt vom Wiederkommen!

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Der ideale Rahmen jedes gelungenen Wellnesstags ist ein hervorragendes Essen. Dieses mit Lilien ausgezeichnete Gourmethotel hat Köche, die ihr Handwerk verstehen und für die Zubereitung sämtlicher Speisen beste Zutaten verwenden.

Nahrung für Körper und Geist – das verspricht das auf Erwachsene ausgerichtete Hotel in idyllischer Lage nahe Kufstein. Zum einen stehen den Gästen etwa 3.600 Bücher in zwei Bibliotheken zur Verfügung, zum anderen hat das Haus eine hervorragende Küche. Biologisch und regional ist diese mit der Grünen Haube ausgezeichnet und bereitet auch Anspruchsvollen und Vegetariern große Freude. Zum Nachkochen zu Hause inspiriert ein liebevoll gestaltetes Kochbuch. Ins Weinglas kommen nur österreichische Tropfen. Während die einen Gäste die gemütliche Annemarie-Stube bevorzugen, lieben andere das Restaurant mit den Panoramafenstern mit Blick in den Garten. Und auf der Terrasse mit Aussicht auf das Kaisergebirge schmeckt der Strudel vom Nachmittagsbuffet gleich noch einmal so gut. Ruhe zum Lesen findet man in den schönen, klassisch eingerichteten Zimmern mit Balkon, in den Bibliotheken oder in den feinen Ruheräumen des Spas. Dort gibt es zudem mehrere Behandlungsräume, eine finnische Panoramasauna im Freien und einen ganzjährig beheizten Außenpool mit Liegewiese. Als ausgleichendes Aktivprogramm werden etwa Yoga, Faszientraining und Qi Gong im Wald angeboten. Suiten mit eigenem Spa erfüllen den Wunsch nach Privatsphäre.

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Kochen muss nicht immer aufwändig und fleischlastig sein, damit das Ergebnis schmeckt. Manchmal ist etwas Einfaches schlichtweg das Beste. Den köstlichen Beweis dafür erbringt das mit drei Lilien ausgezeichnete Juffing in Tirol mit einem ganz besonderen Kochbuch.

Rezepte für jeden Tag

„Verwendet man eine Küchenmaschine, hat man keinen Suppenstock, sondern Matsch.“ Wenn Sonja Juffinger-Konzett ein Kochbuch schreibt, gibt es glasklare Ansagen, die einen auch einmal vor Fehlern bewahren. Das passt gut zu den Rezepten, die völlig alltagstauglich gestaltet sind. „Es bringt ja niemandem etwas, wenn die Rezepte so kompliziert sind, dass man nicht mehr aus der Küche kommt“, so die dreifache Mutter, die mit „Ein Kochbuch zum Besinnen und Beginnen – Vegetarische Juffing-Küche in Fülle und Dankbarkeit“ auch an ihre Töchter denkt.

Biologisch aus der Region

Der Frustrationsgrad ist also besonders niedrig, wenn man sich an die im Corona-Lockdown zusammengestellten Gerichte macht. Zu den Kategorien zählen neben „Gestärkt in den Tag“ und „Warme Küche“ auch „Süßes“ sowie „Gerichte aus der Schatzkammer“. Wert gelegt wird auf Produkte, die man in der Nähe bekommt, im Juffing wird zudem nur mit Lebensmitteln aus biologischer Landwirtschaft gekocht.
Wer die Küche des Adults-only-Hotels kennt, weiß, dass Vegetarisches hier auf sehr hohem Niveau zelebriert wird. In den PDFs finden sich Gerichte der drei Köche Ernst Spreitzer (Küchenchef), Manuel Schratl (Sous Chef) und Dietmar Gruber (Chef de Partie), passend zur Jahreszeit.

Rezepte als PDF:
Knaeckebrot
Powidltascherl
Schwammerlgulasch

Ein Kochbuch zum Besinnen und Beginnen
Vegetarische Juffing-Küche in Fülle und Dankbarkeit
101 Seiten
Im Hotel erhältlich, 24 Euro

Den kritischen Kommentar zu diesem Wellnesshotel in Tirol lesen Sie hier: RELAX Guide – Juffing ****s

Weitere Informationen: Juffing ****s

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Hotelküchen, die echtes Handwerk mit besten Zutaten vereinen, sind heute rar geworden. Hier ein Tipp von den Redakteuren des RELAX Guide: ein Spa-Hotel mit betörender Küche.

Dieses auf Adults only – und Literatur – fokussierende Hotel ist ein außergewöhnlich feiner Familienbetrieb. Er liegt fernab von touristischen Epizentren, nämlich in einem idyllischen Dörfchen, gleich neben der Kirche. Die diesem Haus eigene, ganz besondere Ausstrahlung spürt man eigentlich schon beim Ankommen, sie lässt sich am ehesten wohl als wohlige Mischung aus sensibel gestaltetem Ambiente, Kompetenz und Herzlichkeit beschreiben. Einnehmend präsentiert sich das Spa – mit ganzjährig beheiztem Außenpool, einem vor kurzem erweiterten Saunabereich mit Panoramasauna im Freien und Tauchbecken sowie angenehmen Rückzugsmöglichkeiten. Der krönende Abschluss eines jeden Urlaubstages im Juffing ist für uns Tester aber das Abendessen. Nach dem Motto „Gemüse mit Stil und Geschmack ist das neue Fleisch“ bietet die mit der Grünen Haube ausgezeichnete Küche eine Qualität, die auch Anspruchsvollen und Vegetariern große Freude bereitet. Zum Einsatz kommen saisonale Zutaten aus regionaler und biologischer Landwirtschaft ebenso wie hochwertige Öle und eine große Portion an Kreativität. Ideenreich kreiert man aus altbewährten Rezepten Gesundes, nämlich basenreich und zeitgemäß leicht. Ob trendige Bowls, hausgemachte Nudeln, Wermut an der Bar, das herrliche Frühstück mit Blick auf das Kaisergebirge oder die selbstgemachten Strudel beim Nachmittagsbuffet – alles ist ein Hochgenuss. Wir reisen stets beflügelt ab. Und freuen uns dann immer schon auf den nächsten Aufenthalt.

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