Die Riederalm ****s

Zu einem gelungenen Wellnesstag gehört eine hervorragende Küche mit besten Zutaten. Dazu ein Hotel-Tipp aus unserer Redaktion: Die Riederalm in Salzburg bietet eine ausgezeichnete regionale Küche.

Mit einer hervorragenden Küche verwöhnt Gastgeber und Küchenchef Andreas Herbst seine Gäste. Die Tester vom RELAX Guide sind jedes Mal aufs Neue von dieser kreativen und modern interpretierten heimischen Küche im Salzburger Pinzgau überrascht. Jedenfalls gehört sie zu den allerbesten der Region. Nicht nur die Halbpensionsküche ist ausgezeichnet, auch das mit drei Hauben prämierte À-la-carte-Restaurant „dahoam“ bietet kulinarische Highlights und macht seinem Namen alle Ehre. Mit saisonalen Produkten von Bauern und Manufakturen aus der Region werden traditionelle Speisen neu interpretiert. Die ausgefallenen Kreationen sind eine Komposition von Gemüseraritäten aus der Nachbarschaft, Wild vom befreundeten Jäger oder Fisch von Züchtern aus dem Ort. Sogar Wolfs- barsch aus der Steiermark steht auf der Karte. Nach einem aktiven Tag – das Hotel liegt direkt an Skipiste und Langlaufloipe, aber auch an Wanderwegen und einem Bikepark – bietet das Spa Entspannung. Es warten unter anderem sechs Saunen und ein Außenpool mit Thermalwasser. Für Kinder gibt es nicht nur eine 60 Meter lange Wasserrutsche, die Kleinen können sich auch auf einem Abenteuerspielplatz austoben.

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Raus aus dem Hotel und ab auf die Piste: Das Zwei-Lilien-Hotel Riederalm erfreut mit seiner Top-Lage im Skicircus Saalbach-Hinterglemm-Leogang-Fieberbrunn, einem feinen Wellnessbereich für Groß und Klein sowie ausgezeichneter Küche.

Rundum-Service für Skifahrer

Am Fuße eines der größten Skigebiete Österreichs befindet sich die Riederalm von Familie Herbst. Wintersportler und Familien sind hier gleichermaßen gut aufgehoben, wie Ruhesuchende und Gourmets. Skifahrer genießen hier gar ein Rundum-Service: Der Skipass ist direkt an der Rezeption erhältlich, Skiverleih und Skischule befinden sich ebenfalls im Haus. Dann heißt es, raus aus dem Skiraum, Ski anschnallen und los geht's. Nach nur wenigen Schwüngen erreicht man die Asitzbahn als Einstieg in den Skicircus Saalbach-Hinterglemm-Leogang-Fieberbrunn mit 270 bestens präparierten Pistenkilometern (schneesicher und alle Schwierigkeitsstufen) und 70 modernen Liftanlagen. Auf die Kleinen warten vor der Tür ein Übungslift sowie das „Leos Kinderland“ mit Zauberteppichen, Übungsgondel und Übungssesselliften.

Aufwärmen im Wellnessbereich

Nach dem Tag auf der Piste geht es zur Erholung ins Spa. Besonders fein nach dem Sport ist ein Bad im Thermalwasser-Außenpool, der sich im Adults-only-Bereich befindet. Wohltuend ist auch ein Gang in die Sauna, hier stehen insgesamt sechs zur Wahl. Kinder können sich in der Familienzone mit Außenpool samt Wasserrutsche austoben. Wer beim Entspannen Privatsphäre bevorzugt, bucht eine der neuen Penthouse-Suiten mit Sauna. Ein witziges Erlebnis sind hier die Badewannen – sie schweben wie Hängematten in der Luft –, feiner Ausblick auf die verschneite Landschaft inklusive.

„Aus dem Beständigen Inspiration schöpfen“

Ein Highlight des Hauses ist die ausgezeichnete Küche. Gastgeber und Küchenchef Andreas Herbst verwöhnt mit modern interpretierten heimischen Schmankerln. Sein in der Halbpension inkludiertes Abendmenü zählt im neuen RELAX Guide 2023 wieder zu den allerbesten Österreichs. Ganz im Zeichen von Regionalität steht das mit drei Hauben ausgezeichnete À-la-carte-Restaurant Dahoam: Gemüseraritäten kommen etwa vom Bauern in der Nachbarschaft, Wild von befreundeten Jägern sowie Forelle und Saibling von hiesigen Fischzüchtern. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis mit einem feinen Tropfen aus dem hauseigenen Weinkeller.

Den kritischen Kommentar zu diesem Wellnesshotel in Salzburg lesen Sie hier: RELAX Guide – Riederalm ****s

Weitere Informationen: Riederalm ****s

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Beste Zutaten und sauberes Kochhandwerk sind die Voraussetzungen für eine ausgezeichnete Küche. Spektakuläre Bühne für Kochkunst und regionale Zutaten: das neue À-la-carte-Restaurant im Lilien-Hotel Die Riederalm in Leogang.

Getreu dem Credo „aus dem Beständigen Inspiration schöpfen“ verwöhnt hier Andreas Herbst mit modern interpretierten heimischen Schmankerln. Herbst ist Gastgeber und Küchenchef! Sein in der Halbpension inkludiertes Abendmenü, so fanden die Tester des RELAX Guide, zählt jedenfalls zu den allerbesten der Region. Und das bereits seit Jahren. Ganz neu ist hingegen das À-la-carte-Restaurant Dahoam. Der Name ist hier Programm für das kulinarische Repertoire: Gemüseraritäten kommen etwa vom Bauern in der Nachbarschaft, Wild von befreundeten Jägern sowie Forelle und Saibling von hiesigen Fischzüchtern. Qualität und Frische kennzeichnen die kreative und zugleich im Alpenraum verwurzelte Küche, die übrigens mit drei Hauben ausgezeichnet wurde, sozusagen aus dem Stand heraus – Chapeau! Im Spa kann man zwischen Bereichen für Familien und Ruhesuchende wählen. Letzterer verfügt unter anderem über eine Sauna mit Ausblick auf die Leoganger Steinberge und einen Thermalaußenpool. Der ist im Pinzgau der einzige seiner Art und auch im Winter eine Wohltat, wenn man vom Skifahren zurückkommt. Das Haus liegt übrigens direkt an Piste und Seilbahn, genauso aber an Langlaufloipen, Wanderwegen und einem Bikepark. Und für die Kids gibt’s eine tolle Wasserrutsche und einen Abenteuerspielplatz.

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Genussurlaub pur im Salzburger Zwei-Lilien-Hotel Riederalm. Getreu dem Küchenmotto, „aus dem Beständigen Inspiration schöpfen“, gibt es hier heimische Schmankerl, innovativ zubereitet aus den besten Zutaten der Region und dazu edle Tropfen aus dem Weinkeller.

Gelebte Regionalität im Top 5 Gourmet-Hotel

Die besten Gerichte gelingen mit den besten Zutaten. Und diese stammen in der Küche der familienfreundlichen Riederalm – von unseren Testern als eine der besten des Landes bewertet – direkt aus der Region. Genießen beginnt in der Riederalm schon beim Frühstück mit Leoganger Wurst- und Käsespezialitäten, selbstgemachten Aufstrichen und Marmeladen, regionalem Bio-Tee und knusprigem Brot. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es eine Nachmittagsjause vom Buffet mit herzhaften Snacks und Mehlspeisen. Das kulinarische Highlight folgt abends beim fünfgängigen Menü auf Haubenniveau. Küchen- und gleichzeitig Juniorchef Andreas Herbst weiß die Grundlagen alter Rezepturen zu wahren und diese in innovativen Kreationen aufleben zu lassen. Das Ergebnis ist ein alpiner Küchenstil, modern interpretiert und sowohl von der Gourmetküche als auch von Pinzgauer Traditionen geprägt, kurz „The Epic Slow Food Leogang“.

Eine Bühne für den Wein

Zu einem gelungenem Gourmeterlebnis gehört ein gutes Glas Wein. Im modernen Weinkeller der Riederalm warten edle Tropfen auf ihre Verkostung. Darunter lagern exklusive österreichische Weine aber auch internationale Flaschen – mit besonders erfreulichem Preis-Leistungs-Verhältnis. Bei der wöchentlichen Weinverkostung mit den Sommeliers Thomas Herbst und Fernando Fanaro kann eine Auswahl der edlen Tropfen probiert werden.

Sport und Wellness in Leogang

Für den sportlichen Ausgleich zum kulinarischen Genuss bietet sich in Leogang eine Vielzahl an Möglichkeiten. Im Winter liegt die Skischaukel Saalbach-Hinterglemm-Leogang-Fieberbrunn unmittelbar neben dem Hotel, zum Bikepark sind es nur ein paar Schritte und bei geführten Wanderungen mit Chef Friedl genießt man die herrliche Berglandschaft. Zur anschließenden Entspannung geht es ins Spa mit eigenen Bereichen für Familien und Ruhesuchende. Geboten werden unter anderem zwei Außenpools, einer davon mit Thermalwasser, ein Indoorpool, verschiedene Saunen und eine Wasserrutsche.

Den kritischen Kommentar zu diesem Wellnesshotel in Salzburg lesen Sie hier: RELAX Guide – Riederalm ****s

Weitere Informationen: Riederalm ****s

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