Die Forelle Genießerhotel ****

Am Weißensee, fernab vom Mainstream: Ein wahres Paradies für Feinschmecker ist dieser kleine Familienbetrieb, der auch mit seiner niveauvollen Atmosphäre glänzt.

Das Ambiente verströmt gehobene ländliche Gemütlichkeit mit vielen kontemporären Akzenten, Zimmer kann man aus sieben Varianten (DZ von 26 bis 50 m2) wählen, sie haben heimelig-schicke Vollholzinterieurs, bodentiefe Fenster sowie Balkon oder Terrasse.

Auch das kleine Spa präsentiert sich mit angenehmer Anmutung, es bietet vornehmlich gute Massagen und drei Saunen, sie schließen um 19 Uhr, auf Wunsch aber gerne auch später. Mit wenigen Schritten gelangt man übrigens zum hauseigenen Badestrand mit Liegewiese – dabei muss man nur einen Spazierweg überqueren.

Das Essen in der Forelle begeistert uns, und das bereits beim Frühstück: Keine Billigware wie anderswo so häufig, vielmehr etwa von Oma selbstgebackenes Brot, hausgebeizter Saibling oder Rohmilchfrischkäse, all das von seltener Güte, und auf Exotisches wird komplett verzichtet. Größtes Augenmerk legt man auf regionale Biozutaten, sie kommen nahezu ausnahmslos von Kleinstbetrieben – mit Molke gefüttertes Weideschwein vom Nuart oder Wildfang von Martin Müller, dem einzigen Berufsfischer des Weißensees, inklusive.

Fabelhafte Restaurantterrasse mit Abendsonne und Ausblick auf den See, spannende Weinkarte, ein Light Lunch ist inkludiert. Wunderbare Gastgeber, erfrischend herzliches und sehr familiäres Umfeld, viele langjährige Stammgäste. Wanderwege ohne Zahl.

26 Liegen, 60 Betten.