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Der vielleicht weltbeste Kaiserschmarrn

Kochenvon Anna Neustein 6. Mai 2020

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Kaiserschmarrn

Er zählt zu den beliebtesten Süßspeisen der österreichischen Küche. Das Küchenteam des Vier-Lilien-Hotels Wiesergut zaubert eine himmlische Kreation des Kaiserschmarrns auf die Teller seiner Gäste. Wir freuen uns ganz besonders, Ihnen dieses Rezept verraten zu dürfen.

Legendenumwobene Süßspeise

Ob als Dessert oder süße Hauptspeise – der Kaiserschmarrn ist aus der österreichischen Küche nicht wegzudenken. Über seine Entstehung scheiden sich jedoch die Geister. Eine Legende besagt, dass die Süßspeise aus Palatschinkenteig beim Anrichten versehentlich zerrissen wurde, als sie Mitte des 19. Jahrhunderts erstmals Kaiserin Elisabeth serviert wurde. Danach soll das Gericht auf den Kaiser Franz Joseph I. umgewidmet worden und damit zu seinem Namen gekommen sein.


Kaiserschmarrn

Süßer Genuss aus dem Top 3 Gourmet-Hotel

Sicher ist, er schmeckt einfach köstlich. Das Salzburger Hotel Wiesergut – im RELAX Guide unter den Top 3 der besten Gourmet-Hotels Österreichs – bereitet seinen berühmten Kaiserschmarrn mit den besten Zutaten aus der Region und Naturprodukten aus der familiengeführten Landwirtschaft zu. Nun können Sie das Gericht ganz einfach zuhause nachkochen.


Das Rezept des Wiesergut Kaiserschmarrns

Zutaten für zwei Portionen

4 Eier (getrennt)
250 g Mehl griffig
40 g Zucker
300 ml Milch
Prise Salz
Schuss Inländer Rum

Zubereitung

Das Eiweiß zu Schnee schlagen, die restlichen Zutaten untermengen, in der Pfanne auf beiden Seiten anbacken und danach in große Stücke zerreißen. Mit Staubzucker bestreuen und nach Belieben mit Apfelmus, Zwetschkenröster oder Preiselbeermarmelade servieren.


Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!





Wiesergut

Den kritischen Kommentar zu diesem Wellnesshotel in Salzburg lesen Sie hier: RELAX Guide – Wiesergut

Weitere Informationen: Wiesergut

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