Die wunderbare Leichtigkeit des Seins

Kochenvon Anna Neustein 1. März 2009

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Ein Fastenratgeber als Kochbuch? Das ist kein wirtschaftskriseninspirierter Gag nach dem Motto „wenig essen spart bares Geld“, sondern eine nach den winterlichen Völlermonaten durchaus sinnvolle Empfehlung, wie wir meinen. Denn ohne die richtigen Rezepte keine Effekte, ohne fundierte Anleitungen keine Ergebnisse. Fasten ist schließlich mehr als bloßes Kaum-was- oder Gar-Nichts-Essen, mehr als „ach, dann ess ich halt einmal nur Salat“. Und Genuss folgt auch diesem Buch – wenn auch in anderer Form als bei üblichen Kochbüchern: nämlich als körperliche und geistige Leichtigkeit, als pure Energie.
Das Buch „Fasten – Auszeit für Körper, Geist und Seele“ aus dem für seine Ratgeber bekannten GU-Verlag begleitet ausführlich durch die einzelnen Tage einer Fastenwoche – eine übersichtliche und logische Gliederung. Wie der Körper auf die kontrolliert gedrosselte Nahrungszufuhr reagiert und wie man Darm und Stoffwechsel unterstützen muss, beschreiben eine Fastentrainerin und ein Fastenarzt. Sie erklären, was Haut, Leber, Lunge oder Blutdruck „durchmachen“, aber auch, wie man mit den körperlichen und seelischen Veränderungen während der Fastenzeit umgehen sollte. Mit Ideen für verschiedene Übungen wie Abklopfen, Einölen oder Musikmeditation regen die Autoren die sinnvolle Füllung der durch den Verzicht auf langes Kochen gewonnenen Mehrzeit an. Denn die Fastensuppen, die es in vier Jahreszeitenversionen gibt, sind schnell und unkompliziert zuzubereiten. Die Rezepte für die Nachfastenzeit sollen schlussendlich die Rückkehr in alte Ernährungsmuster verhindern, dank der tatkräftigen Unterstützung von Avocado-Salsa, Orangen-Kürbis-Suppe oder Erdbeer-Tiramisu dürfte es dieses Anliegen gar nicht so schwer haben ...


Rezepte im PDF Format:
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Ulrike Borovnyak, Eduard Pesina:
Fasten
Auszeit für Körper, Geist und Seele

GU-Verlag, 192 Seiten
20,50 Euro

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