Käse

Kochenvon Anna Neustein 1. März 2006

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Die 200 feinsten Käsesorten aus 16 Ländern

Leonie Glass ist Food- und Reisejournalistin und hat als Autorin zahlreicher Hotelguides schon mehr Käseplatten begutachtet als man für möglich halten möchte.

Die 200 feinsten europäischen Käsesorten – das Allerbeste aus den europäischen Käsereien: Nicht nur die „Käseriesen“ Frankreich, Italien und Spanien werden in Ihrem Buch vorgestellt, sondern gerade auch die kleineren, aber deswegen nicht weniger interessanten europäischen Käseländer.

Ausführliche Beschreibungen von Geschmack und Aussehen informieren, zusammen mit detailreichen Fotografien, über Herkunft, Herstellungsverfahren sowie über wichtige Charakteristika der Sorten, über unterscheidende Merkmale, Reifegrad und Farbe. Praktische Symbole erschließen auf einen Blick Form, Größe, Gewicht, Fettgehalt und Saison.

Kenntnisreiche Tipps zu Kauf, Lagerung, Servieren und Genießen von Käse sowie Empfehlungen passender Getränke machen aus diesem Buch einen unentbehrlichen Kompass in Sachen Käse.

KÄSE

Die 200 feinsten Käsesorten
aus 16 europäischen Ländern
COLLECTION ROLF HEYNE
224 Seiten, 235 Fotografien
Format 15 x 21 cm, Gebunden
ISBN 3-89910-270-3
Preis: 28,00 Euro (D), 28,80 Euro (A), 49,00 sFr (CH)


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