Heilsame Nahrung

Kochenvon Anna Neustein 1. September 2005

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ist Essen für die Zukunft! Aber mit Genuss!

Von Sohyi Kim, René Wenzl und Christian Matthai

Es gibt viele Nahrungsmittel, die nicht nur gut schmecken, sondern auch großen Einfluss auf die Gesundheit haben. Wir haben daher viele Möglichkeiten, unsere Gesundheit durch richtige Ernährung positiv zu beeinflussen. Das führen in diesem Buch die Autoren – die Ärzte René Wenzl und Christian Matthai und Kochkünstlerin Sohyi Kim – eindrucksvoll vor.

René Wenzl und Christian Matthai haben sich intensiv mit Studien auseinander gesetzt, die die Wirksamkeit vieler Nahrungsmittel und Gewürze bei bestimmten Krankheiten belegen – z. B. Hühnerfleisch ist gut für die Gelenke, Curry beeinflusst die Cholesterinwerte und Chili stärkt die Immunabwehr.

In 14 Kapiteln wird die Wirkung bestimmter Nahrungsmittel bzw. deren Inhaltsstoffe auf unsere Gesundheit zum Teil anhand praktischer Beispiele dargestellt. Sohyi Kim steuert zu den einzelnen Kapiteln mit insgesamt 35 Rezepten ihr Ernährungs-Know-how und ihre gewohnte Innovations- und Experimentierfreude bei. Heilsame Nahrung ist für sie auch das, was wir in Zukunft essen werden. Und sie tritt im Buch den Beweis an, dass richtige Ernährung „ein genussvolles Fest für alle Sinne” sein kann.
Ihre Rezepte sollen – wie schon in ihrem ersten Buch – eine Anregung sein und die Lust an richtiger Ernährung wecken!
„Man muss nur neugierig sein und sich kreativ mit den Produkten auseinander setzen, dann schmeckt auch gesunde Küche ausgezeichnet!”

Sohyi Kim

ist Spitzenköchin und Meisterin der experimentellen multikulturellen Cross-over-Küche. Geboren und aufgewachsen in Südkorea, kam sie mit 19 Jahren nach Wien, wo sie zuerst ein Modestudium abschloss.
Mitte der 90er eröffnete sie ihr erstes Lokal, einen kleinen Japaner. Nebenbei machte sie sich mit Gastro-Consulting, Produktentwicklung, Koch-Kursen und Ernährungs-Seminaren einen Namen in der Gastronomiebranche. Der kulinarische Durchbruch folgte 2001 – mit Eröffnung ihres Restaurants „Kim kocht”. Anfang 2004 eröffnete sie ihr „Kim kocht”, Shop & Studio, in dem Takeaway-Speisen, Produkte und Zutaten aus eigener Herstellung und Kochkurse angeboten werden. 2004 erschien auch ihr erstes Kochbuch, mit dem sie den „World Cookbook Award” für das weltbeste asiatische Kochbuch gewann. Seit 2001 wurde sie mit zahlreichen Gastronomiepreisen ausgezeichnet.

Univ.-Prof. Dr. med. René Wenzl
Ist Frauenarzt und trägt das Diplom für Ernährungsmedizin der Österreichischen Ärztekammer. Er arbeitet als stationsführender Oberarzt an der Universitätsklinik für Frauenheilkunde der Medizinuniversität Wien sowie in seiner eigenen Ordination.
Schon seit Jahren faszinieren den leidenschaftlichen Hobbykoch innovative Rezeptkreationen sowie der Einfluss unserer Nahrung auf die Gesundheit. Besonders beeindruckt ihn, dass man durch richtige Ernährung gesünder leben und möglicherweise statt nebenwirkungsbehafteter Medikamente einfach „Heilsame Nahrung” einsetzen kann.

Dr. med. Christian Matthai
Der 1975 in Berlin geborene Arzt, studierte zusätzlich 2 Jahre Ernährungswissenschaften und absolvierte mehrere Auslandsaufenthalte an den renommierten Universitäten Yale (USA), Monash (AUS) und Charité (D). Neben zahlreichen Zusatzqualifikationen besitzt Dr. Matthai das Diplom für Ernährungsmedizin der Österreichischen Ärztekammer und beschäftigt sich intensiv mit orthomolekularer Medizin. Zur Zeit ist der Autor an der Universitätsklinik für Frauenheilkunde tätig.

Kim, Wenzl, Matthai. Heilsame Nahrung
Kneipp-Verlag
204 Seiten, durchgehend farbig, Format 21 x 21 cm, ISBN 3-7088-0030-3
Fotos: Thomas Apolt
Ab sofort im Buchhandel erhältlich!
Preis: 19,90 Euro


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