Jungle food. Das Dschungelkochbuch

Kochenvon Anna Neustein 1. Mai 2005

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Von Wolfgang Mally
Mit einer Einleitung von Amelie Fried

Jungle Food, das ist die neue Art, exotisch und experimentierfreudig zu kochen. Woher kommt Jungle Food?

Die Rezepte stammen ursprünglich aus dem Dschungel Sri Lankas, der so unglaublich artenreich ist, dass sogar ein Besenstil nach drei Tagen zu sprießen beginnen würde. Wo noch heute Zimtbäume neben Tamarinden und Kokospalmen, Brot- und Jackfruchtbäume wachsen, wo Zitronengras und essbare exotische Blüten wuchern, schlummert ein Paradies für Gourmets, das nur darauf wartet, entdeckt zu werden.

Die Gerichte in diesem Buch sind seit Generationen überliefert, die Menschen haben sie immer wieder nachgekocht, weiterentwickelt und weitergegeben. In einfallsreichen Rezepten verbinden sich die Zutaten zu einer Küche, bei der man glaubt, den Dschungel zu schmecken:
Ob Kokossuppe mit würzigen Limetteneissplittern, Hibiskusblüten im Teigmantel, Tamarindenschwein mit Fenchelduft oder Schwertfischauflauf im Tarotblattschälchen – dieses Kochbuch ist eine Anleitung zum Abenteuer und es verführt dazu, selbst zu experimentieren.
Die 73 Rezepte sind außergewöhnlich, lustvoll, schmackhaft und einfach nachzukochen. Alle Zutaten sind auch hier zu Lande leicht erhältlich.

Der Autor Wolfgang Mally ist fast zwei Meter groß, leidenschaftlicher Hobbykoch und ein bedeutender Künstler. Seine Arbeiten wurden u.a. auf der Biennale in Venedig, im P.S.1 in New York und in der Kunsthalle Düsseldorf gezeigt. Die Flüchtigkeit der Materie fasziniert ihn sowohl in der Kunst als auch beim Kochen. Eben diese Leidenschaft fürs Kochen, Reisen und Entdecken hat ihn zu Jungle Food inspiriert – seinem ersten Kochbuch.

Jungle Food. Das Dschungelkochbuch
COLLECTION ROLF HEYNE
192 Seiten, 73 Rezepte; zahlreiche Fotos
Format 24 x 24 cm
Gebunden mit Schutzumschlag
ISBN 3-89910-248-7
April 2005
Preis: (D) 28,- Euro / (A) 28,80 Euro / 49,- sFr


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Rezepte zum Download (im PDF Format):
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