Feinschmeckerei – ein sinnlicher Genuss

Lebenvon Christian Werner 1. September 2006

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Essen und Trinken kann mehr sein als nur bloße Nahrungsaufnahme. Es kann auch Freude und Genuss bereiten. Genuss ist die Schwester des Schmeckens und die Grundvoraussetzung für die Kunst der Feinschmeckerei.

Feinschmeckerei braucht etwas Wissen über die fünf Sinne. Wie läuft dieses innige Zusammenspiel ab?

Das Mundgefühl, wenn die heiße Schokoladensauce und die kühle Eiscreme den Temperatursinn spielerisch herausfordern. Wenn die cremige Mousse sich ein Duell mit der krachenden Waffel liefert.
Sich einfach auf das Riechen, das Schmecken, das Fühlen, das Sehen und das Hören einlassen und sich der Eindrücke bewusst werden. Auf einmal staunend die ganzen Nuancen, das Unerwartete im Gewohnten, entdecken.

Weiters braucht es Erfahrung, um sich die unzähligen Gerüche und Geschmäcker einzuprägen, sich im Geist eine „Geschmacksdatenbank“ einzurichten. Nach ein bisschen Übung stellt sich beim Essen und Trinken ganz automatisch die Freude an den vielen sinnlichen Empfindungen ein.
Als dritte wichtige Zutat braucht man Zeit und Muße, um sich darauf einzulassen.

Genuss schließt neben schmackhaften Speisen und ausgezeichneten Weinen auch fröhliche Gespräche und freundliches Ambiente mit ein. Auge, Ohr und Gefühl gehören neben Riechen und Schmecken einfach immer zum Gesamterlebnis dazu.

Dazu ein Veranstaltungstipp im September:
Die Sinne, die Feinschmeckerei, der Genuss – ein sinnlich, kulinarischer Abend der besonderen Art.

Genießen Sie
- ein außergewöhnliches Menü
- feine Weine
- ausgewählte literarische Texte
- die Harmonie von Speis & Trank

Erfahren Sie
- zwischen den Gängen Wissenswertes rund ums Riechen und Schmecken
- warum die Nase das beste Gedächtnis hat
- wie Sie den Weinkenner vom Weinsnob unterscheiden
- die Vorzüge der Normalschmecker gegenüber den Superschmeckern
- warum Genuss alle Sinne und viel Zeit braucht

Erleben Sie
- ein etwas anderes Weinratespiel
- Genuss statt Konsum

Hören Sie
- Geschichten aus der Welt der Feinschmeckerei …
von Isabel Allende bis Marcel Proust

Am 22. September 2006 19.00 Uhr
Restaurant Schüttkasten, Klosterneuburg

Details und Anmeldung: www.opensense.at

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