Castel Dorf Tirol *****

Ein Kleinod bei Meran begeistert uns stets aufs Neue. Es ist ein Haus für Anspruchsvolle. Für Menschen mit der Sehnsucht nach einem charaktervollen Umfeld und bester Küche.

Eine beherbergungsmäßige Preziose unter den 350 Südtiroler Wellnesshotels: das Castel Dorf Tirol der Familie Dobitsch. Ein Garant für fünf Sterne ohne Wenn und Aber. Ebenso ein Liebling der Hoteltester des kritischen RELAX Guide, die das Haus mit vier Lilien ausgezeichnet haben. Es liegt hoch über Meran inmitten von Weinhängen und Apfelhainen, der Ausblick ist einfach wunderbar. Eine Castel-Besonderheit ist das feine Ambiente, eine weitere die Ausrichtung praktisch aller Räume nach Süden hin.

„Castel fine dining“ – eine fixe Größe

Nicht zu vergessen ist freilich die außergewöhnlich gute Küche, für die der Herdvirtuose Gerhard Wieser verantwortlich zeichnet. Aber das bereits seit 30 Jahren! Wiesers Kunsthandwerk versteht sich auf Alpines und Mediterranes, sein Credo lautet Besinnung auf den Geschmack der Grundprodukte sowie beste Qualität bei den Zutaten, und diese möglichst aus regionaler Landwirtschaft. Qualität statt Quantität. Als Halbpensionsgast des schmucken 90-Betten-Hotels wird man hier vom Chef de Cuisine verwöhnt wie sonst nirgendwo, kann man doch aus rund 14-täglich wechselnden Gerichten wählen, zudem gibt es Themenbuffets und einmal pro Woche ein Galadinner. Sozusagen seit Menschengedenken wird Wieser vom Guide Michelin mit zwei Sternen bedacht. Er bekocht aber nicht nur Hausgäste, sondern steht auch für das „Castel fine dining“ am Herd. Ein superber Logenplatz mit luxuriösen Raumverhältnissen und nur fünf Tischen, von denen alle das Panorama in Front-Row-Qualität bieten, was bei einem Gewitter regelrecht zum Schauspiel gerät. In beiden Restaurants lassen sich übrigens bei guter Witterung die Fronten bodentief öffnen, im HP-Restaurant sogar auch das Dach. Sonne und frische Luft genießt man also bei jeder Mahlzeit. Meraviglioso!

Den kritischen Kommentar zu diesem Wellnesshotel in der Nähe von Meran lesen Sie hier: RELAX Guide – Castel Dorf Tirol *****

Weitere Informationen: Castel Dorf Tirol *****

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Ein subtil-luxuriöses Fünfsternehotel mit fabulösem Blick auf Meran hat sich neu erfunden. Wir blicken zurück auf das erste Jahr im neuen Gewand.

Sophisticated statt posh

So ein Umbau ist nicht nur organisatorisch eine große Sache. Wird alles so werden, wie man es sich vorgestellt hat? Wie werden die Stammgäste reagieren? Wie wird es sich anfühlen, in den neu gestalteten Zimmern aufzuwachen, im dunkler gehaltenen Spa zu saunieren, im zeitgeistig designten Restaurant zu dinieren? Das Castel Dorf Tirol ist das Wagnis Umbau eingegangen und blickt nun auf das erste Jahr zurück. Das „Urromantisch-Plüschige“, wie Gastgeber Daniel Dobitsch sagt, ist weg, jetzt ist alles sehr hell, offen, viel moderner. Das Ambiente im Spa – es gibt fünf Saunen, Innen- und Außenpool und wunderschön designte Behandlungsräume – ist gedämpfter. Man setzt auf Understatement und nicht auf Prunk, ist lieber sophisticated als posh.

Die inneren Werte sind geblieben

Die Stammgäste seien nahezu alle geblieben, wie der Gastgeber sagt, aber auch eine neue, jüngere Klientel sei nun häufig anzutreffen. Kein Wunder; das Haus und alles drumherum ist unfassbar instagrammable, wobei man das Smartphone wahrscheinlich besser im Flugmodus am Zimmer lassen sollte, wenn man sich hier aufhält, in dieser Designoase mit den ausgesprochen herzlichen Mitarbeitern. Die sind zum Glück „noch die alten“. Nein, nicht alles ist anders, „die inneren Werte sind geblieben“, sagt Daniel Dobitsch. Das Dach und die Fronten aus Glas im Restaurant, die sich auf Knopfdruck öffnen und schließen lassen, gehören zu den neuen äußeren Werten. „Die Gäste sind immer so fasziniert, wie geschmeidig das 100-Quadratmeter-Glasdach auffährt“, sagt der Gastgeber. Denn dass es hier hin und wieder gewittert, hat sich auch nicht geändert.

Die Sonne ist im südlich ausgerichteten Hotel Dauergast, das exzellente Frühstück nach wie vor ein Highlight für die meisten, die mediterrane Zwei-Sterne-Küche von Kulinarik- Superstar Gerhard Wieser sowieso. Das Haus hat definitiv nichts Geringeres als vier Relax-Guide-Lilien verdient.

Den kritischen Kommentar zu diesem Wellnesshotel in der Nähe von Meran lesen Sie hier: RELAX Guide – Castel Dorf Tirol *****

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Zu einem gelungenen Wellnesstag gehört eine hervorragende Küche mit besten Zutaten. Dazu ein Hotel-Tipp aus unserer Redaktion: Im Castel Dorf Tirol in Südtirol gibt es noch eine echte Gourmet-Küche.

Besinnen wir uns auf die eigentliche Bedeutung des inzwischen inflationär verwendeten Begriffs Gourmetküche: Im Castel gibt es sie! Mit feiner Tischkultur bei angenehm legerem Service. Im Restaurant ist die Morgensonne beim Frühstück und die Abendsonne beim Dinner stets inkludiert. Man kann auch im Freien sitzen, denn sowohl das Glasdach als auch die bodentief verglasten Seitenteile lassen sich vollständig öffnen. Nicht verwunderlich, dass die Terrasse mit Luxuspanorama über Meran der beliebteste Frühstücksplatz ist und bei Sommergewittern buchstäblich zum Schauspiel gerät. Auch aus den Zimmern wird man mit einem grandiosen Ausblick belohnt, da alle Räume nach Süden ausgerichtet sind. Im Castel speist man sogar im Rahmen der Halbpension à la carte und kann aus einer täglich wechselnden Karte mit bis zu 16 Gerichten wählen. Das gleiche Küchenteam rund um Gerhard Wieser verwöhnt die Gäste im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant „Castel finedining“ mit nur fünf Tischen, das Service steht der Küche in nichts nach. Im Spa warten unter anderem fünf Saunen, ein Innenpool und ein Außenpool inmitten eines wunderschönen mediterranen Gartens, in dem bei Schönwetter auch Massagen geboten werden.

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Beste Zutaten und sauberes Kochhandwerk sind die Voraussetzungen für eine ausgezeichnete Küche. Herrlicher Ausblick, belebendes Ambiente und feine Tischkultur im Castel Dorf Tirol bei Meran.

Wunderschöne Lage, bestes Service und ausgezeichnete Küche: ein lupenreines Fünfsternhotel hoch über Meran, in dem die guten alten Hoteltugenden noch hochgehalten werden. Das Ambiente schmeichelt den Sinnen, praktisch jeder Raum ist nach Süden hin ausgerichtet, was für einen grandiosen Ausblick sorgt. Diese Idylle genießt man auch im neuen Restaurant – das Hotel wurde im Vorjahr großzügig modernisiert –, sozusagen stets inkludiert sind die Morgensonne beim Frühstück und die Abendsonne beim Dinner. Und man kann dabei auch im Freien sitzen, denn sowohl das Glasdach als auch die bodentief verglasten Seitenteile lassen sich nun vollständig öffnen. Neben dem À-la-carte-Restaurant, in dem man im Rahmen der Halbpension speist (bis zu 16 Gerichte stehen täglich zur Auswahl!), gibt es die seit Jahren mit zwei Michelin-Sternen prämierte Trenkerstube, die neuerdings Castel finedining heißt. Ebendort: nur fünf Tische, und alle mit Panorama in Front-Row-Qualität, was bei einem Gewitter regelrecht zum Schauspiel gerät. Das Spa bietet unter anderem fünf Saunen und einen Außenpool inmitten eines schönen mediterranen Gartens – auch hier betört der Ausblick. Als entspannende Wohltat erlebt man übrigens auch die Gastgeber und ihre Mitarbeiter. Sie agieren nämlich hochkompetent und erfrischend herzlich zugleich.

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