Genuss statt Konsum


„Die meisten Menschen hasten so sehr nach Genuss, dass sie an ihm vorbeirennen.” Søren Kierkegaard

Wir konsumieren immer mehr und genießen immer weniger – wir sind oberflächlich statt aufmerksam. Wir machen alles gleichzeitig statt hintereinander. Nur dann, wenn ich die Dinge hintereinander und mit wachen Sinnen mache, dann erst stellt sich auch der Genuss ein. Durch Genussmomente wird die Lebensqualität gesteigert, denn sie machen auch glücklicher.

Das stimmt wohl aber wie kann ich meine Sinne trainieren?

  • Nehmen Sie sich Zeit, schalten Sie Ihr Handy ab.
  • Hören Sie den Worten Ihres Gesprächpartners aufmerksam zu, beobachten Sie Mimik und Gestik.
  • Riechen Sie an den Speisen, war da nicht etwas Basilikum, etwas versteckt auch Thymian?
  • Lassen Sie alles so richtig auf der Zunge zergehen. Spüren Sie, wie sich das Aroma entfaltet, wie die Süße mit der Säure eine Harmonie entwickelt. Genießen Sie.

Sinnesschulung für Genießer

Die perfekte Kombination von spielerischem Entdecken der Sinne, gutem Essen und herrlichen Weinen – Genuss in seiner schönsten Form.

Freitag, 21. bis Samstag, 22. April 2006 (14:00 bis 14:00)

Alpenhotel Gösing, Niederösterreich
Der Preis beträgt Euro 321,– pro Person und beinhaltet sämtliche Kosten (Verkostung, Seminar, Übernachtung, Vollpension inkl. Fünfgang-Abendmenü, www.opensense.at, genauer Programmablauf unter: office@opensense.at
Weitere Informationen über das Alpenhotel Gösing finden sie unter www.goesing.at

Dieter Müller

Sein Lebenswerk

Es ist mehr als ein Kochbuch für ambitionierte Gourmets und mehr als ein Standardwerk des guten Geschmacks. Es ist das Vermächtnis eines Koches, der aus bescheidenen Anfängen heraus alles erreicht hat, was es in der Welt der Töpfen und Pfannen zu erreichen gibt. Ein genialer, weil innovativer Meister am Herd, der Kochgeschichte geschrieben hat und dafür mit höchsten Auszeichnungen geehrt wurde.

Dieter Müller legt hier sein umfassendes kulinarisches Lebenswerk vor, ein spektakuläres Kochbuch mit gewagten Bildern zu über 300, teils legendären Rezepten aus 32 Kochjahren. Dazu plaudert Müller erstmals über seine Kindertage im Badischen, seinen nicht immer einfachen Werdegang an die Spitze der deutschen Kochszene und die Herausforderung, am Herd der Beste zu sein. In einfühlsamen Texten gibt er Einblick in seine persönliche Kochwelt, zeigt neue Ideen auf und macht sich Gedanken über die Zukunft der Esskultur.

Was Dieter Müller zu sagen und zu kochen hat, zeigt das Buch in einer einzigartigen Symbiose von moderner Food-Fotographie und emotionalem Layout. Ein Buch, das weit mehr als nur Rezepte von einem der besten Köche der Welt bietet, sondern einen Dieter Müller zeigt, der mit seiner Kochkunst alle Sinne anspricht.

DIETER MÜLLER
Sein Lebenswerk
Fotografiert von Luzia Ellert
Aufgezeichnet von Ingo Swoboda
COLLECTION ROLF HEYNE
392 Seiten, 300 Rezepte
Hardcover mit Schutzumschlag
ISBN 3–89910–213–4
Preis: 55,00 Euro (D), 56,60 Euro (A), 94,00 sFr (CH)


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Rezepte (im PDF Format):
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Käse

Die 200 feinsten Käsesorten aus 16 Ländern

Leonie Glass ist Food- und Reisejournalistin und hat als Autorin zahlreicher Hotelguides schon mehr Käseplatten begutachtet als man für möglich halten möchte.

Die 200 feinsten europäischen Käsesorten – das Allerbeste aus den europäischen Käsereien: Nicht nur die „Käseriesen“ Frankreich, Italien und Spanien werden in Ihrem Buch vorgestellt, sondern gerade auch die kleineren, aber deswegen nicht weniger interessanten europäischen Käseländer.

Ausführliche Beschreibungen von Geschmack und Aussehen informieren, zusammen mit detailreichen Fotografien, über Herkunft, Herstellungsverfahren sowie über wichtige Charakteristika der Sorten, über unterscheidende Merkmale, Reifegrad und Farbe. Praktische Symbole erschließen auf einen Blick Form, Größe, Gewicht, Fettgehalt und Saison.

Kenntnisreiche Tipps zu Kauf, Lagerung, Servieren und Genießen von Käse sowie Empfehlungen passender Getränke machen aus diesem Buch einen unentbehrlichen Kompass in Sachen Käse.

KÄSE

Die 200 feinsten Käsesorten
aus 16 europäischen Ländern
COLLECTION ROLF HEYNE
224 Seiten, 235 Fotografien
Format 15 x 21 cm, Gebunden
ISBN 3-89910-270-3
Preis: 28,00 Euro (D), 28,80 Euro (A), 49,00 sFr (CH)


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